Langostinos con salsa de pistachos

¡Qué mejor que unos langostinos para empezar una buena cena rodeado de los que más queremos!



Langostinos con salsa de pistachos:


Ingredientes (4p):


16 langostinos

0,5 hoja de laurel

6 granos de pimienta

Salsa:

1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

1 cucharada de vinagre de módena blanco o similar

150 ml. de aceite de oliva

100 gr. de pistachos

1 tomate maduro


Rebozado:


30 gr. de pan rallado

perejil


Cómo prepararla:


Salsa: Tritura 50 gr. de los pistachos y mezcla con el tomate pelado y sin pepitas, todo sazonado con una pizca de Avecrem Ajo y Perejil. Añade el aceite de oliva y el vinagre y mezcla bien. Reserva en la nevera.


Rebozado: Tuesta el pan rallado en una sartén antiadherente y mezcla con 50 gr. de pistachos picados e incorpórale el perejil picado.


Pon a calentar agua con una pizca de Avecrem Pescado, el laurel y los granos de pimienta, pela los langostinos y cuece unos 3-4 minutos. Escurre y refresca rápidamente en agua helada y deja escurrir. Monta unas brochetas con los langostinos ligeramente engrasados con un poco de aceite y rebozados en la mezcla de pistachos y pan tostado. Sírvelos con la salsa ya preparada.

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